7 دلیل اینکه چرا سبزیجات برای شما بسیار خوب هستند
انواع مختلف سبزیجات که برای شما مفید هستند
چرا سبزیجات برای شما بسیار خوب هستند
مادر شما همیشه می گفت ، "سبزیجات خود را بخورید" و حق با او بود - شاید به روش های بیشتر از آنچه می دانست. در حالی که نیازی نیست همه گیاهخوارها بروید و یک گیاهخوار سخت گیر شوید ، یکی از سالم ترین عادت های غذایی که می توانید در خانواده خود پرورش دهید ، مصرف سبزیجات بیشتر است. در 7 واقعیت ساده بدانید که چرا سبزیجات برای شما مفید هستند.
- سبزیجات یک مکمل کامل هستند. سبزیجات کم چربی و پروتئین هستند بنابراین مکمل مناسبی برای غذاهای پروتئینی حیوانی هستند. سبزیجات را به عنوان محور اصلی وعده های غذایی خود قرار دهید و بگذارید سایر گروه های غذایی آنها را همراهی کنند. برای بسیاری از خانواده ها ، این ممکن است تغییر ذهنیت از گوشت و سیب زمینی به سیب زمینی و گوشت باشد. غذای حیوانات بیشتر یک تزیین است و به عطر و طعم و مواد مغذی سبزیجات و غلات اضافه می کند. سرخ کردن نمونه خوبی است. (حتی بهتر اینکه ترکیبی از ماهی و سبزیجات باشد). اگر آماده نیستید که استیک و گوشت گوشت را به مقام دوم برسانید ، حداقل سبزیجات را در وعده غذایی برابر ستاره ها قرار دهید. با غذاهای جالب و خوشمزه گیاهی روی میز (و انواع نشاسته ها) ، خانواده شما کم کم گوشت کمتری مصرف می کنند.
- سبزیجات از نظر مواد مغذی غنی هستند. سبزیجات مقدار زیادی از مواد غذایی را به حداقل کالری می رسانند. با داشتن 35 کالری ناچیز ، می توانید یک نصف فنجان سبزیجات دریافت کنید که حاوی طیف گسترده ای از ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد سازنده سلامتی است ، به نام مواد مغذی گیاهی - بدون ذکر عطر و طعم زیاد. روی حبوبات (خانواده لوبیا ، نخود فرنگی و عدس) پر کنید. دوم اینکه ، فقط برای سویا ، حبوبات علاوه بر داشتن فولات ، بهترین منبع گیاهی پروتئین ، فیبر و آهن هستند.
آن سیب زمینی های شیرین را دوست داشته باشید
منبع خوبی از پروتئین ، فیبر ، بتا کاروتن ، ویتامین C ، فولات و کلسیم ، سیب زمینی شیرین یک غذای خانوادگی مقوی و خوش طعم است و جایگاهی در لیست "دوازده غذای برتر" ما دارد. برخلاف اسمشان ، سیب زمینی شیرین از نظر گیاهشناسی سیب زمینی نیست بلکه ریشه دارد. اگرچه سیب زمینی سفید حاوی نیاسین بیشتری است ، اما سیب زمینی شیرین به طور کلی مغذی تر است: کربوهیدرات کمتری دارد و فیبر ، بتا کاروتن ، اسیدفولیک و کلسیم بیشتر است. مانند سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین بهتر است در یک انبار خشک و خنک نگهداری شود. اگر در یخچال نگهداری شوند ، طعم خود را از دست می دهند.
- سبزیجات بهترین شریک رژیم غذایی هستند. سبزیجات در هر رژیم غذایی بالاترین صورتحساب را دارند زیرا بیشتر آنها "غذاهای رایگان" هستند ، به این معنی که می توانید مقدار نامحدودی بخورید. چرا این زیاده روی لاغر؟ به دلیل یک کنجکاوی بیوشیمیایی کوچک و ظریف که فقط گیاهان دارویی از آن لذت می برند: بدن تقریباً به همان اندازه کالری مصرفی برای هضم سبزیجات استفاده می کند. شما بیشتر از 26 کالری موجود در یک گوجه فرنگی را فقط می جوید ، بلعید و هضم می کنید.
- می توانید با هزینه کمتری پر کنید. به دلیل فیبر موجود در سبزیجات ، سریعتر سیر می شوید. که دلیل دیگری است که چرا پرخوری از سبزیجات تقریباً غیرممکن است.
- تنوع ، تنوع ، تنوع. بگذریم ، تنوع زندگی را جالب می کند. بزرگسالان حداقل ، مانند غذاهای مختلف ، روش های مختلفی را تهیه می کنند. تنوع رستوران های قومی را در هر شهر بزرگی شاهد باشید. صدها نوع مختلف سبزیجات و حتی روش های بیشتری برای تهیه آنها وجود دارد.
- سبزیجات کربوهیدراتهای پیچیده ای را تأمین می کنند. انرژی موجود در سبزیجات به شکل کربوهیدرات های پیچیده است. هضم این موارد مدتی طول می کشد و باعث افزایش و پایین آمدن قند خون در قندها نمی شود. یک استثنا در این قانون قند موجود در چغندر یا ذرت است. (این قندها شاخص گلیسمی بالایی دارند و چرخه انسولین را تحریک می کنند).
تغذیه: هورا برای هوموس!
هوموس ، ترکیبی مغذی از نخود ، روغن زیتون ، کنجد پوره (که به آن "تهینی" گفته می شود) ، آب لیمو ، ادویه ها و سیر یک ماده مغذی یا گسترش دهنده مغذی است. اگر یک پیش غذا و میان وعده سالم برای قلب نبود ، در رژیم غذایی خاورمیانه ، فرهنگی با شیوع بیماری های قلبی ، چندان محبوب نبود. از آنجا که کاملاً پر و کالری زیادی دارد (70 کالری در هر 2 قاشق غذاخوری) ، شما هوموس را به اندازه یک فنجان نمی خورید. آن را روی نان پیتا یا کراکرهای سبوس دار پخش کنید. سبزیجات به خوبی در هوموس غوطه ور هستند!
- سبزیجات حاوی فیتوهای ضد سرطان هستند. روی کاغذ ، تجزیه و تحلیل مواد مغذی سبزیجات ممکن است خیلی خاص به نظر نرسد. مطمئناً ، مواد مغذی زیادی در سبزیجات وجود دارد ، اما بیشتر این مواد را می توان در غذاهای دیگر مانند میوه ها و غلات نیز یافت. آنچه در نمودارهای تغذیه یا برچسب بسته بندی مشاهده نمی کنید صدها ماده مغذی ارزشمند است که به آنها مواد شیمیایی گیاهی گفته می شود و در گیاهانی یافت می شوند که هنوز خاصیت تقویت سلامتی ندارند. تحقیقات جدید ، به ویژه در زمینه سرطان ، نشان می دهد که سبزیجات بهترین غذاهای سالم در طبیعت هستند.
تغذیه: آنچه کودکان می بینند ، کودکان می خورند
یک مزیت تغذیه ای که برای والدین پر مشغله و افراد کوچک خوار بسیار سودمند است این واقعیت است که اگر کودک شما از یک ماده غذایی بدش می آید ، احتمال اینکه او مورد علاقه های دیگر خود را داشته باشد حاوی همان مواد مغذی است. این هدیه "کراس اوور" نامیده می شود. میوه ها ، غلات و محصولات لبنی همه کارهایی که یک سبزیجات انجام می دهد را برای کودک شما فراهم می کند به جز برخی از فیتوهای ضد سرطان که بیشتر در سبزیجات یافت می شود.
بررسی ها نشان داده است کودکانی که در جوانی میوه و سبزیجات زیادی می خورند ، در بزرگسالی نیز این عادت غذایی را ادامه می دهند. اما چگونه فرزندان خود را به خوردن سبزیجات سوق می دهیم؟ خودت بخور هرچه بزرگ ترها در خانواده سبزیجات بیشتری بخورند ، به احتمال زیاد بچه ها بیشتر می خورند. همانطور که می گویند ، میمون می بیند ، میمون می خورد. و به یاد داشته باشید ، سلیقه با افزایش سن تغییر می کند - کودکانی که از کودکی سبزیجات را رد می کنند ممکن است هنگام کودک نوپا آنها را بخورند. به پیشنهادات خود ادامه دهید ، اما سبزیجات را مجبور نکنید. اگر کودک در شش ماهگی از کدو سبز امتناع ورزید ، آن را در نه ماهگی دوباره پیشنهاد کنید. برای اینکه کودک شما سبزیجات بخورد از مدل سازی استفاده کنید ، نه با رشوه و تهدید. عادات غذایی خوب ، مانند عادت های خوب خواب ، نمی توانند کودک را مجبور کنند. بهترین کاری که می توانید انجام دهید این است که یک نگرش غذایی سالم در خانه ایجاد کنید و اجازه دهید کودک روحیه شما را جلب کند. وظیفه شما این است که مقدار زیادی سبزیجات بخورید و سرو کنید ، از آنها هیجان زده شوید ، آنها را به روشهای جذاب و متنوعی تهیه کنید و آنها را متناسب با جذابیت کودکان بپوشانید. بقیه موارد به فرزند شما بستگی دارد.
7 دلیل اینکه چرا سبزیجات برای شما بسیار خوب هستند
انواع مختلف سبزیجات که برای شما مفید هستند
چرا سبزیجات برای شما بسیار خوب هستند
مادر شما همیشه می گفت ، "سبزیجات خود را بخورید" و حق با او بود - شاید به روش های بیشتر از آنچه می دانست. در حالی که نیازی نیست همه گیاهخوارها بروید و یک گیاهخوار سخت گیر شوید ، یکی از سالم ترین عادت های غذایی که می توانید در خانواده خود پرورش دهید ، مصرف سبزیجات بیشتر است. در 7 واقعیت ساده بدانید که چرا سبزیجات برای شما مفید هستند.
- سبزیجات یک مکمل کامل هستند. سبزیجات کم چربی و پروتئین هستند بنابراین مکمل مناسبی برای غذاهای پروتئینی حیوانی هستند. سبزیجات را به عنوان محور اصلی وعده های غذایی خود قرار دهید و بگذارید سایر گروه های غذایی آنها را همراهی کنند. برای بسیاری از خانواده ها ، این ممکن است تغییر ذهنیت از گوشت و سیب زمینی به سیب زمینی و گوشت باشد. غذای حیوانات بیشتر یک تزیین است و به عطر و طعم و مواد مغذی سبزیجات و غلات اضافه می کند. سرخ کردن نمونه خوبی است. (حتی بهتر اینکه ترکیبی از ماهی و سبزیجات باشد). اگر آماده نیستید که استیک و گوشت گوشت را به مقام دوم برسانید ، حداقل سبزیجات را در وعده غذایی برابر ستاره ها قرار دهید. با غذاهای جالب و خوشمزه گیاهی روی میز (و انواع نشاسته ها) ، خانواده شما کم کم گوشت کمتری مصرف می کنند.
- سبزیجات از نظر مواد مغذی غنی هستند. سبزیجات مقدار زیادی از مواد غذایی را به حداقل کالری می رسانند. با داشتن 35 کالری ناچیز ، می توانید یک نصف فنجان سبزیجات دریافت کنید که حاوی طیف گسترده ای از ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد سازنده سلامتی است ، به نام مواد مغذی گیاهی - بدون ذکر عطر و طعم زیاد. روی حبوبات (خانواده لوبیا ، نخود فرنگی و عدس) پر کنید. دوم اینکه ، فقط برای سویا ، حبوبات علاوه بر داشتن فولات ، بهترین منبع گیاهی پروتئین ، فیبر و آهن هستند.
آن سیب زمینی های شیرین را دوست داشته باشید
منبع خوبی از پروتئین ، فیبر ، بتا کاروتن ، ویتامین C ، فولات و کلسیم ، سیب زمینی شیرین یک غذای خانوادگی مقوی و خوش طعم است و جایگاهی در لیست "دوازده غذای برتر" ما دارد. برخلاف اسمشان ، سیب زمینی شیرین از نظر گیاهشناسی سیب زمینی نیست بلکه ریشه دارد. اگرچه سیب زمینی سفید حاوی نیاسین بیشتری است ، اما سیب زمینی شیرین به طور کلی مغذی تر است: کربوهیدرات کمتری دارد و فیبر ، بتا کاروتن ، اسیدفولیک و کلسیم بیشتر است. مانند سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین بهتر است در یک انبار خشک و خنک نگهداری شود. اگر در یخچال نگهداری شوند ، طعم خود را از دست می دهند.
- سبزیجات بهترین شریک رژیم غذایی هستند. سبزیجات در هر رژیم غذایی بالاترین صورتحساب را دارند زیرا بیشتر آنها "غذاهای رایگان" هستند ، به این معنی که می توانید مقدار نامحدودی بخورید. چرا این زیاده روی لاغر؟ به دلیل یک کنجکاوی بیوشیمیایی کوچک و ظریف که فقط گیاهان دارویی از آن لذت می برند: بدن تقریباً به همان اندازه کالری مصرفی برای هضم سبزیجات استفاده می کند. شما بیشتر از 26 کالری موجود در یک گوجه فرنگی را فقط می جوید ، بلعید و هضم می کنید.
- می توانید با هزینه کمتری پر کنید. به دلیل فیبر موجود در سبزیجات ، سریعتر سیر می شوید. که دلیل دیگری است که چرا پرخوری از سبزیجات تقریباً غیرممکن است.
- تنوع ، تنوع ، تنوع. بگذریم ، تنوع زندگی را جالب می کند. بزرگسالان حداقل ، مانند غذاهای مختلف ، روش های مختلفی را تهیه می کنند. تنوع رستوران های قومی را در هر شهر بزرگی شاهد باشید. صدها نوع مختلف سبزیجات و حتی روش های بیشتری برای تهیه آنها وجود دارد.
- سبزیجات کربوهیدراتهای پیچیده ای را تأمین می کنند. انرژی موجود در سبزیجات به شکل کربوهیدرات های پیچیده است. هضم این موارد مدتی طول می کشد و باعث افزایش و پایین آمدن قند خون در قندها نمی شود. یک استثنا در این قانون قند موجود در چغندر یا ذرت است. (این قندها شاخص گلیسمی بالایی دارند و چرخه انسولین را تحریک می کنند).
تغذیه: هورا برای هوموس!
هوموس ، ترکیبی مغذی از نخود ، روغن زیتون ، کنجد پوره (که به آن "تهینی" گفته می شود) ، آب لیمو ، ادویه ها و سیر یک ماده مغذی یا گسترش دهنده مغذی است. اگر یک پیش غذا و میان وعده سالم برای قلب نبود ، در رژیم غذایی خاورمیانه ، فرهنگی با شیوع بیماری های قلبی ، چندان محبوب نبود. از آنجا که کاملاً پر و کالری زیادی دارد (70 کالری در هر 2 قاشق غذاخوری) ، شما هوموس را به اندازه یک فنجان نمی خورید. آن را روی نان پیتا یا کراکرهای سبوس دار پخش کنید. سبزیجات به خوبی در هوموس غوطه ور هستند!
- سبزیجات حاوی فیتوهای ضد سرطان هستند. روی کاغذ ، تجزیه و تحلیل مواد مغذی سبزیجات ممکن است خیلی خاص به نظر نرسد. مطمئناً ، مواد مغذی زیادی در سبزیجات وجود دارد ، اما بیشتر این مواد را می توان در غذاهای دیگر مانند میوه ها و غلات نیز یافت. آنچه در نمودارهای تغذیه یا برچسب بسته بندی مشاهده نمی کنید صدها ماده مغذی ارزشمند است که به آنها مواد شیمیایی گیاهی گفته می شود و در گیاهانی یافت می شوند که هنوز خاصیت تقویت سلامتی ندارند. تحقیقات جدید ، به ویژه در زمینه سرطان ، نشان می دهد که سبزیجات بهترین غذاهای سالم در طبیعت هستند.
تغذیه: آنچه کودکان می بینند ، کودکان می خورند
یک مزیت تغذیه ای که برای والدین پر مشغله و افراد کوچک خوار بسیار سودمند است این واقعیت است که اگر کودک شما از یک ماده غذایی بدش می آید ، احتمال اینکه او مورد علاقه های دیگر خود را داشته باشد حاوی همان مواد مغذی است. این هدیه "کراس اوور" نامیده می شود. میوه ها ، غلات و محصولات لبنی همه کارهایی که یک سبزیجات انجام می دهد را برای کودک شما فراهم می کند به جز برخی از فیتوهای ضد سرطان که بیشتر در سبزیجات یافت می شود.
بررسی ها نشان داده است کودکانی که در جوانی میوه و سبزیجات زیادی می خورند ، در بزرگسالی نیز این عادت غذایی را ادامه می دهند. اما چگونه فرزندان خود را به خوردن سبزیجات سوق می دهیم؟ خودت بخور هرچه بزرگ ترها در خانواده سبزیجات بیشتری بخورند ، به احتمال زیاد بچه ها بیشتر می خورند. همانطور که می گویند ، میمون می بیند ، میمون می خورد. و به یاد داشته باشید ، سلیقه با افزایش سن تغییر می کند - کودکانی که از کودکی سبزیجات را رد می کنند ممکن است هنگام کودک نوپا آنها را بخورند. به پیشنهادات خود ادامه دهید ، اما سبزیجات را مجبور نکنید. اگر کودک در شش ماهگی از کدو سبز امتناع ورزید ، آن را در نه ماهگی دوباره پیشنهاد کنید. برای اینکه کودک شما سبزیجات بخورد از مدل سازی استفاده کنید ، نه با رشوه و تهدید. عادات غذایی خوب ، مانند عادت های خوب خواب ، نمی توانند کودک را مجبور کنند. بهترین کاری که می توانید انجام دهید این است که یک نگرش غذایی سالم در خانه ایجاد کنید و اجازه دهید کودک روحیه شما را جلب کند. وظیفه شما این است که مقدار زیادی سبزیجات بخورید و سرو کنید ، از آنها هیجان زده شوید ، آنها را به روشهای جذاب و متنوعی تهیه کنید و آنها را متناسب با جذابیت کودکان بپوشانید. بقیه موارد به فرزند شما بستگی دارد.
آلبندازول: مقدار مصرف ، عوارض جانبی و مصرف بیش از حد | بخش پنجم